日本では生産量が少なく、ほぼ流通していませんが、ヤギのミルクには牛乳にない魅力があります　ちょっと魔法
ヤギのミルクの脂肪球は牛乳の6分の1と小さく、消化しやすいのが大きな特徴です
そのために下痢や便秘になりにくいと言われています
また低アレルギー食品です　「αS1-カゼイン」という、牛乳アレルギーの主原因となるたんぱく質が人の母乳とヤギのミルクにはほぼ含まれていません　一部のネット情報等で、このことをもって非アレルギー食材ととらえられるような表現も散見されますが、「β-ラクトグロブリン」というタンパク質がヤギミルクにも存在するので、そうは言い切れません　感覚的な言い方ですが、牛乳に強く反応するお子さんなどは、ヤギミルクにも反応がみられるようです　アナフィラキシーなど牛乳に強いアレルギーをお持ちの方がお試しの場合は専門医の立ち会いが求められます
牛乳を飲むと、お腹がゴロゴロする方がいらっしゃいます　発疹やかぶれ、吐き気など反応を併発しない場合、これは牛乳アレルギーではなく、ほとんどが「乳糖不耐症」です ラクトースという乳糖を分解できず、消化不良や下痢を起こしてしまうのです イヌネコも乳糖不耐症（特に大人になると）です　ですから、ペット用のミルクは山羊乳なんです
ヤギミルクには
・牛乳に比べて、ラクトースが小さくて、少ない
・脂肪の成分（脂肪球）が牛乳より小さい
・含硫アミノ酸が多く含まれ消化を助ける
という特徴があります
鉄分の吸収率をあげるアラキドン酸が多く含まれることも、牛乳にはない特徴です
牧草を食べて育つ牛と違い、草以外の樹木の皮など、さまざまな植物を餌にすることから、豊富な栄養を持つミルクが産まれるのです
これだけ効用のあるヤギミルクですが、「癖が強く臭みがある」という残念な評価が定番です　ヤギの飼養、搾乳、の環境や餌の質、殺菌の処理の仕方によって、それはまったくといって良い程、なくなります　私の牧場のヤギたちのミルクはとても美味しく、レストランで試飲されますと、みなさん、びっくりされています

＜とても美味しい自慢のミルクです＞