昨晩、外を眺めたら駐車場が雪で真っ白になっていて驚いた。さすがに今朝には消えていたが、いよいよ冬だな。慌ててスタッドレスタイヤに交換した。やれやれだが、このタイヤもそろそろ限界で新しいものに交換しどきらしい。冬タイヤへの交換は、地元の方はとっくにやっている。移り住んで16年目となったが、まだまだ雪国仕様にはなりきってないなと苦笑するのであった。カケスが里に降りてきて、シャーシヤー、ギャアギャア啼いている。エナガやヒガラの群れもやってきた。天気がおかしいと言いながら、こうして四季が巡るとなんだかホッとするな。
ヤギミルクを遠心分離して生クリームを精製し、そこからいくつかの加工品を作ってみることに関しては、大体のイメージが掴めてきた。やれていないのは、ひとつはレンネットを利用した発酵系のチーズ。あとは石鹸づくりをもう数回経験することだ。
レンネットは購入しているが、発酵のさせ方や材料などがピンと来ていないし、モノもない。調べてみるとかなり大袈裟なことになりそうだ。ミルク加工の先にあるものはなにか。一体、自分はなにがやりたいのか。おそらくあと1回か、せいぜい2回で実験も終わり。乾乳の時期である。どうやって締めくくるか考えよう。
今回はアイスクリームが主題なのでアイスクリーマーを取り出してきた。夏場にしか使わない機械だが、タイマーのツマミが壊れている。メーカーに問い合わせたら、もう廃盤で部品もないそうだ。レーザープリンターのときもそうだつたが、本体の機能そのものはまったく平気なのに、周辺のブラの部品がダメになる。ツマミのために高額の機械を買い替えることにはむろんならないので騙し騙し使っていくことになるが、まあ、そういう時代に生きているということなのだろうか。釈然とはしないな。
アイスクリームは上手く行った、あとは微妙なレシピの調整が必要。こうした食材を自分で作り、自分で加工するのは幸せなことだと思う。感謝！
今日のヤギ時間：トータル2時間30分