今日は随分冷え込んだ。北の空から白鳥の一群れが、日本海を渡って今年もやってきた。20羽ほど。ようこそ、なのか、お帰りなのか。秋から冬への準備が始まっている。もう直、ヤギたちも体に脂肪をまとって丸くなる。天高く、ヤギ肥ゆる秋。
ヤギバターさんが3回目の実験でヤギバターづくりに成功した。ばんざ〜い！QBテナーで冷凍3リットル程度をお渡しし、出来たバターは大匙数杯というから、歩留まりはすこぶる良くない。まあ、今は「出来た」ことを素直に祝福すべきだろう。
YouTubeの動画でヤギミルクバターを作っているものがあった。ロシア語だったが、ヤギバターさんは執念で知り合いのロシア人をつかまえて、通訳してもらったそうだ。そのロシアの方は笑って「お話しすべき内容のことを言っていない」「ミルクを常温に戻すと良い、というヤバいことを言っている」と応えたそうである。常温に戻す＝劣化の促進、だから、私の疑問にもつながる。やはり自然分離に劣化は避けられない。
焼いたトーストにつけて食べたら、すこぶる美味かったという。遠心分離機はまだ来ないが、期待が膨らむ。
今日のヤギ時間：トータル4時間